Несложный рецепт трески со свекольной ботвой и кедровыми орехами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 107 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество калории: 107 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Филе трески 800 г
Лук - порей 100 г
Свекольная ботва 500 г
Стебель сельдерея 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Кедровые орехи 10 г
Сливочное масло 50 г
Лавровый лист 1 штука
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Черный перец горошком 4 штуки
Пошаговое приготовление
Стебель сельдерея и лук - порей мелко нарезать, бросить в сотейник, залить примерно литром воды, добавить туда же лавровый лист и черный перец горошком — и варить овощи двадцать минут, пока не получится ароматный бульон.
Перелить овощной бульон в глубокий противень, сверху поставить решетку, а на нее положить четыре куска филе трески, предварительно их посолив и поперчив.
Отправить всю эту конструкцию в разогретую до 160 градусов духовку на пятнадцать минут, пока рыба не приготовится. В принципе, можно обойтись и без решетки и просто положить куски трески в бульон. Также можно эту треску предварительно слегка прижарить — на сковороде в растительном масле по полминуты с каждой стороны.
Свекольную ботву промыть, отварить в кипящей подсоленной воде до мягкости, отбросить на дуршлаг.
После этого ботву нужно крупно нарубить и немного припустить на сливочном масле с добавлением давленого чеснока и кедровых орешков в течение одной - двух минут. Посолить, поперчить — и подавать вместе с рыбой.
В качестве альтернативы свекольной ботве можно использовать родственника свеклы — небольшие зелено-рубинового цвета листья мангольда, которые достаточно потушить вместе с маслом, чесноком и кедровыми орехами, без предварительной варки.
