Несложный рецепт мясных крокетов с мятным гороховым пюре французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 871 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество калории: 871 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Основные блюда, Французская кухня
Ингредиенты на три порции
Репчатый лук 60 г
Говяжий фарш 450 г
Чеснок 5 г
Свежая мята 10 г
Сливки 20% - ные 500 г
Замороженный зеленый горошек 300 г
Вода 1 л
Сливочное масло 20 г
Молотый черный перец по вкусу
Свежий тимьян 1 стебель
Красный сладкий перец 150 г
Пошаговое приготовление
Положить в блендер 450 грамм фарша, 30 грамм репчатого лука, 5 грамм чеснока, 5 грамм мяты, 200 грамм ливок и пропустить до получения однородной массы. Сформировать крокеты и пожарить до появления золотистого цвета на сковороде.
Довести воду до кипения, отварить горошек в подсоленной воде в течение 3-5 минут. Положить в блендер, добавить 5 грамм свежей мяты и пропустить. Оставить в холодильнике до времени подачи.
Обжарить 30 грамм репчатого лука в сливочном масле, добавить тимьян, болгарский перец и пассеровать до мягкости. Добавить 300 грамм сливок, довести до кипения, убавить огонь и дать загустеть в течение 10 минут. Пропустить в блендере и процедить.
Положить крокеты в разогретую до 200 градусов духовку и запекать около 5 минут.
Разогреть пюре из горошка, добавив небольшое количество сливочного масла, выровнять вкус по соли и перцу. Выложить пюре в центр тарелки, полить соусом и выложить сверху крокеты. Украсить листиком мяты и подавать.
