Простой рецепт эчпочмака домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 71 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 2 часа
Количество калории: 71 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Пшеничная мука 2,5 стакана
Сливочное масло 250 г
Кефир 200 г
Яйцо куриное 2 штуки
Мясо 700 г
Картофель 700 г
Сода ½ чайной ложки
Лук 3 штуки
Пошаговое приготовление
Масло порезать на кусочки.
В миске руками размять 200 грамм масла с мукой до однородности. Получится что - то вроде крупной крошки.
Взбить яйцо, добавив немного соли.
В яйцо добавить соду и кефир. Соду предварительно гасить не нужно.
Получившуюся смесь добавить в муку с маслом и замесить тесто. Оно должно быть мягким и пластичным, но не липнуть. Готовое тесто поставить на пол часа в холодильник.
Для начинки мясо (я брала говядину, в оригинале должна быть баранина) и картофель нарезать небольшими кубиками, лук натереть на терке или мелко нарезать. Все смешать, посолить и поперчить.
Достать тесто из холодильника, нарезать на небольшие кусочки (шарики 4–5 см в диаметре).
Раскатать тесто, в середину выложить начинку и защипнуть в форме треугольника. В центре оставить небольшое отверстие.
Эчпочмаки выложить на противень, смазать взбитым яйцом и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на пол часа.
Через пол часа достать эчпочмаки и в каждый, в отверстие, положить по кусочку масла. Отправить в духовку еще на пол часа.
Готовый эчпочмак можно смазать растопленным маслом.
