Непростой рецепт супа из свиной рульки с капустой и белой фасолью домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 928 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество калории: 928 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Супы
Ингредиенты на шесть порций
Репчатый лук 1 головка
Белая фасоль 50 г
Свиная копченая рулька 1 кг
Вода 3 л
Петрушка 6 стеблей
Белокочанная капуста 500 г
Лавровый лист 1 штука
Чабрец 1 стебель
Гвоздика 1 штука
Чеснок 2 головки
Картофель 4 штуки
Сливочное масло 60 г
Французский багет 1 штука
Пошаговое приготовление
Залить фасоль холодной водой и оставить при комнатной температуре на 8 часов. После чего воду слить.
Поместить рульку в большую кастрюлю, залить 3 литрами холодной воды и довести до кипения. Обязательно снимать накипь. После того как вода закипит, убавить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и оставить кипеть еще на час. Воткнуть гвоздику в лук, опустить его в кастрюлю, добавить фасоль, петрушку, лавровый лист, чабрец и мелко порубленный чеснок. Изредка помешивая, варить в течение 40–50 минут, пока фасоль не станет мягкой.
Когда фасоль будет почти готова, почистить и порезать картофель, нашинковать капусту, добавить их в кастрюлю и варить еще 20–25 минут до готовности овощей.
Достать рульку из бульона, дать ей остыть, вынуть кости и нарезать мясо кусочками. Вернуть мясо в бульон, добавить соль и перец. Вынуть лавровый лист и лук. Снять кастрюлю с огня.
Нарезать батон на 12 кусочков, смазать с каждой стороны сливочным маслом, обжарить на сковороде до золотистого цвета и подавать с супом.
