Непростой рецепт салата из свиного фарша с рисовой лапшой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 235 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 235 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат

Ингредиенты на четыре порции

• 200 г постного свиного фарша
• 100 г рисовой лапши
• 2 стебля лемонграсса
• 2 луковицы шалота
• 1/1, ч. л. сахара
• маленький пучок кинзы
• маленький пучок мяты
• соль
• Для заправки:
• 1 зубчик чеснока
• 1 красный перец чили
• 1/1, ст. л. сахара
• сок 2 лаймов
• 1 ст. л. рыбного соуса
• 1 ст. л. соевого соуса

Пошаговое приготовление

1. Приготовьте рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке (залейте кипятком или сварите). Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
2. У лемонграсса удалите верхнюю часть стебля, оставив примерно 5 см нижней. Удалите сухие внешние листья. Разбейте стебель лемонграсса сильным ударом тесака (бейте плоскостью, а не лезвием) или другого тяжелого предмета. Затем очень мелко нарежьте стебель поперек. Очистите лук - шалот и измельчите в кухонном комбайне вместе с лемонграссом.
3. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте пряную пасту, 2 мин. Добавьте фарш и жарьте, помешивая, 3 мин. Всыпьте сахар и готовьте еще 2 мин., немного посолите.
4. Очистите и мелко нарежьте чеснок и чили, смешайте с лаймовым соком, сахаром, рыбным и соевым соусом. Положите в миску лапшу, фарш и полейте заправкой. Крупно нарежьте листочки мяты и кинзы и перемешайте с салатом.
5. Попробуйте приготовить этот салат с гречневой лапшой соба. Вкус будет другим.

Не совсем традиционный для нас, но очень популярный в Юго-Восточной Азии, этот салат готовится за считанные минуты. К тому же он прекрасно хранится и, пропитавшись заправкой, становится только вкуснее.