Непростой рецепт витаминного салата с фасолью домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 275 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 15 мин
Количество калории: 275 килокалорий
Количество порций: 7 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Второе блюдо
Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
Ингредиенты на четыре порции
фасоль Лима - 1/1, стакана сухой
огурец свежий - 100 г
перец болгарский желтый - 100 г
помидоры свежие - 100 г
лук - 0.5 шт (лучше будет красный салатный)
зубчик чеснока - 4 шт
свежевыжатый лимонный сок - 1/1, стакана
соль по вкусу
чёрный молотый перец по вкусу
горчица дижонская - 2 ч. л.
оливковое масло - 1/1, стакана
зелень кинзы, укропа по вкус (можно без кинзы)
Пошаговое приготовление
Промываем фасоль под холодной водой, кладем в небольшую кастрюлю. Заливаем примерно тремя стаканами горячей воды и доводим до кипения. Оставляем на огне на две минуты, снимаем с огня, накрываем крышкой и оставляем на час. Воду сливаем, затем добавляем еще 4 стакана горячей воды. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим минут 45 или до тех пор, пока фасоль не станет мягкой (но не слишком мягкой, как пюре). Сливаем воду, даем фасоли остыть
Режем огурцы, помидоры, перец, лук и зелень.
В большой миске смешиваем фасоль, огурцы, помидоры, перец, лук и кинзу. В маленькой миске смешиваем чеснок и соль. Добавляем лимонный сок, горчицу и оливковое масло, тщательно перемешиваем. Можно приправить черным перцем по вкусу. Поливаем салат заправкой.
Приятного аппетита!
Оставляем салат в холодильнике хотя бы на час. Перед подачей все еще раз перемешиваем.
