Простой рецепт куриной печени по‑анжуйски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 347 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество калории: 347 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Куриная печень 600 г
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Красное сухое вино 1 стакан
• Мед 3 чайные ложки
• Грейпфруты ½ г
• Бальзамический уксус 1 чайная ложка
• Листья латука 6 штук
• Морская соль по вкусу
• Молотый белый перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Куриную печень обжарить на хорошо разогретом оливковом масле по 2 минуты с обеих сторон. Выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла. Хранить готовую печень в тепле.
2. Вино влить в кастрюльку, уваривать на слабом огне до уменьшения в объёме более чем вдвое. Добавить бальзамический уксус, варить ещё 5-7 минут. Затем положить мёд, размешать и варить 2-3 минуты. Немного остудить.
3. Грейпфрут почистить, разобрать на дольки и удалить перегородки. Мякоть нарезать средними ломтиками.
4. Разложить помытые и обсушенные листья салата на порционные тарелки, выложить на них печень, посолить и поперчить по вкусу. Полить тёплым винно - медовым соусом, гарнировать ломтиками грейпфрута и подавать.

К некоторым французским блюдам, как ни странно, знатоки рекомендуют итальянские вина. К куриной печени по-анжуйски великолепно подойдёт красное Chianti DOCG om Vecchia Cantina di Montepulciano. Выберите это вино и оно ответит вам благодарностью, постоянно эволюционируя в бокале, а медовые нотки блюда подчеркнут характерный вкус благородного напитка.