Непростой рецепт карпачча по-венециански домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 минут. Содержит всего 90 килокалорий.
Время подготовки: 1 час
Время приготовления: 10 минут
Количество калории: 90 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Технология приготовления: Заморозка
Ингредиенты на шесть порций
Говядина (филе (весом 600 г, 6 см толщиной)) 1 шт
Яичный желток1 шт
Горчица1 ч. л.
Масло арахисовое100 мл
Сметана2 ст. л.
Вустерский соус1 ст. л.
Коньяк1/1, ч. л.
Лук - резанец (измельченный) 2 ст. л.
Лайм (тертая цедра) 1/1, ч. л.
Перец (дробленый черный перец - горошек)
Перец (молотый)
Соль
Пошаговое приготовление
Мясо уберите в морозильную камеру на 1 час.
Подготовьте соус: яичный желток смешайте с горчицей, посолите, поперчите. Через 1 мин влейте тонкой струйкой оливковое масло, взбивая при этом смесь миксером. Добавьте сметану, ворчестерширский соус и коньяк. Уберите в холодильник.
Мясо нарежьте острым ножом на ломтики 3 мм толщиной и выложите на алюминиевую бумагу по 2 кусочка один на другой. Накройте еще одним листом алюминиевой бумаги и прокатайте скалкой. Выложите кусочки на блюдо и полейте несколькими каплями соуса. Посыпьте луком - резанцем, цедрой лайма и дробленым перцем - горошком. Сразу подавайте
