Очень простой рецепт заливного языка итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 30 минут. Содержит всего 39 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 2 часа 30 минут
• Количество калории: 39 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Технология приготовления: Заморозка

Ингредиенты на четыре порции

• язык говяжий 1 кг
• желатин 1 ст. л.
• морковь 1 шт.
• лавровый лист 2 шт.
• яйца куриные 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Язык промыть, уложить в глубокую кастрюлю, залить водой, добавить лавровый лист, перец горошком, целую луковицу, морковь.
2. Довести до кипения, вынуть луковицу.
3. Посолить и варить на слабом огне не менее 2-х часов.
4. Вареный горячий язык охладить под струей воды и снять с него пленку.
5. Очищенный язык порезать вдоль на тонкие ломтики толщиной 5 мм.
6. Бульон процедить, охладить.
7. При необходимости - осветлить: взбить белок, влить в горячий бульон, перемешать, дать бульону закипеть и выключить, после процедить.
8. Столовую ложку желатина залить охлажденным бульоном и оставить на 1 час для набухания.
9. Залить набухший желатин 3-4 стаканами горячего бульона, размешать.
10. На дно формочек налить бульон (высота 1 см), дать застыть.
11. Поверх слоя желе разложить кусочки языка, по краям зеленый горошек и по желанию сверху кружочки вареного яйца.
12. Залить бульоном и оставить застывать в холодильнике.