Этот рецепт жареного молодого картофеля напоминает мне детство. Летом, в сезон молодой картошки, мы часто отбирали самую мелкую, практически как горох, и жарили её с чесноком и зеленью в толстостенной чугунной сковороде ещё бабушкиных времен. Получается очень вкусно и ароматно.
Мы собирались за общим столом на свежем воздухе в саду и поедали все с большим удовольствием. Теперь этот рецепт я предлагаю вам. Можете использовать для его приготовления мелкий картофель или средний резать на пополам. Будет очень вкусно.
Простой рецепт жареного молодой картофель украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 71 килокалорий.
Время подготовки: 20 мин
Время приготовления: 40 мин
Количество калории: 71 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: Пост, ужин, обед
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Украинская кухня
Тип блюда: Гарниры
Ингредиенты на четыре порции
Базилик зелёный свежий 1 веточка
Картофель молодой 1000 г
Масло подсолнечное нерафинированное 30 мл
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Петрушка свежая 1 пучок
Соль экстра 1 щепотка
Укроп свежий 3 веточка
Чеснок 1 головка
Пошаговое приготовление
Для приготовления жаренного молодого картофеля возьмём картофель, чеснок, петрушку, укроп, базилик, соль и перец по вкусу, подсолнечное масло для жарки.
Молодой картофель моем и очищаем от кожуры (чистить не обязательно).
Измельчаем чеснок.
Так же измельчаем всю зелень.
Раскаляем в толстостенной сковороде масло. Высыпаем подготовленный молодой картофель. Жарим под крышкой на среднем огне в течении 20 минут, периодически помешивая.
В полуготовый картофель добавляем чеснок, соль, перец и продолжаем жарить ещё 15 минут, не забывая помешивать.
Пробуем картофель на готовность. Если он легко прокалывается, добавляем зелень, накрываем крышкой и выключаем огонь. Даём постоять 10 минут.
