Непростой рецепт окрошки рыбной на квасе русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 15 мин. Содержит всего 249 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 1 ч 15 мин
Количество калории: 249 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Повод: Обед
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Суп
Технология приготовления: Варка
Ингредиенты на одиннадцать порций
1 кг рыбы (нерка и треска)
1,75-2 л. кваса «Семейный секрет. Бородинский»
1 средняя луковица
1 морковь
4 клубня молодого картофеля
2 черешка сельдерея
3 средних огурца
2 ст. л. каперсов
пучок укропа или петрушки
1/1, ст. л. горчицы
рассол от каперсов (по вкусу)
молотый черный перец
соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Рыбу выпотрошите, очистите, промойте и положите в кастрюлю вместе с луком и морковью. Залейте холодной воды, доведите до кипения, снимите пену и варите на небольшом огне 30 минут. Процедите и остудите.
Удалите из рыбы кости, мякоть разберите на небольшие куски.
Картофель тщательно вымойте и отварите отдельно. Нарежьте кубиками.
Очищенные от кожицы огурцы и от грубых волокон сельдерей нарежьте кубиками.
В тарелке соберите кубики картофеля, огурца и сельдерея, добавьте каперсы и по несколько кусочков нерки и трески. Добавьте нарезанную зелень укропа или петрушки. Приправьте солью и перцем, залейте квасом. По желанию добавьте рассол от каперсов и хрен или горчицу.
