Непростой рецепт черной фасоли по‑кубински домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа 30 минут. Содержит всего 266 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 3 часа 30 минут
Количество калории: 266 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на восемь порций
Бекон 60 г
Репчатый лук 2 головки
Красный сладкий перец 1 штука
Молотый кумин (зира) 1 чайная ложка
Соль 1 чайная ложка
Чеснок 6 зубчиков
Свежие листья орегано 5 г
Вода 6 стаканов
Черная фасоль 450 г
Лавровый лист 2 штуки
Красный перец хлопьями ¼ чайной ложки
Сода 0,125 чайной ложки
Чоризо 220 г
Свежая кинза 8 г
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Разогреть духовку до 150 градусов. Бекон мелко нарезать и обжарить в большой кастрюле с толстыми стенками на среднем огне в течение 8 минут. Затем добавить нарезанные лук и болгарский перец, чайную ложку соли и сушеную зиру. Готовить 8 минут, пока овощи не станут мягкими.
Положить измельченные чеснок и орегано, через 15 секунд влить воду. Всыпать промытую фасоль, добавить лавровые листья, перец хлопьями и соду. Довести до кипения, закрыть крышку и поставить кастрюлю в духовку. Готовить, помешивая каждые 30 минут, в течение 2-2,5 часов.
Колбасу разрезать вдоль на 4 части, затем на кусочки шириной 1-1,5 см. Снять крышку, положить колбасу и продолжать готовить еще 30 минут.
Вытащить лавровые листья и дать фасоли постоять 10 минут. Посыпать нарезанной кинзой и приправить солью с перцем по вкусу.
