Простой рецепт свинины запеченной с болгарским перцем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 241 килокалорий.
- Время подготовки: 17 минут
- Время приготовления: свыше 2 часов
- Количество калории: 241 килокалорий
- Количество порций: 12 порций
- Сложность: Простой рецепт
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на двенадцать порций
- Свинина 1.1 кг.
- Паприка сушеная 1 ч. ложк
- Хмели - сунели 1 ч. ложк
- Семена горчицы 1 ч. ложк
- Перец черный молотый 0.5 ч. ложк
- Поваренная соль 1 ч. ложк
- Подсолнечное масло 1 ст. ложк
- Уксус бальзамический 1 ст. ложк
- Перец сладкий болгарский 150 г.
Пошаговое приготовление
- Для запекания выбираем кусок свинины с жирком (в данном случае готовилась лопатка), по весу примерно от 800 г до полутора килограмм. Мясо хорошо промываем и промокаем салфетками лишнюю жидкость.
- Смешиваем приправы: молотую паприку, семена горчицы, хмели - сунели, черный молотый перец и соль.
- Добавляем к этой смеси приправ по столовой ложке бальзамического уксуса и подсолнечного масла без запаха, перемешиваем.
- Мясо в нескольких местах протыкаем ножом, затем полученной смесью из приправ, масла и уксуса тщательно натираем лопатку со всех сторон (натираем руками, ни пропуская ни одного сантиметра).
- Затем убираем мясо в ёмкость (желательно с крышкой), выливаем на него остатки смеси из приправ, закрываем и оставляем так на пару часов при комнатной температуре.
- Сладкий болгарский перец выбираем красного цвета, или в крайнем случае желтого (чтобы запеченное мясо выглядело красиво), промываем его, освобождаем от семян (можно наоборот, сначала освобождаем от семян, затем промываем) и нарезаем небольшими кусочками.
- Отрезаем два куска фольги и раскладываем их на столе крест - накрест. Посередине выкладываем примерно четвертую часть нарезанного болгарского перца (это будет «подстилка» для куска мяса, поэтому перец выкладываем примерно по размеру нашего куска).
- Сверху на перец выкладываем свинину в специях.
- Далее сверху на свинину в один слой выкладываем большую часть оставшегося болгарского перца.
- Затем фольгу с боков мяса немного приподнимаем и кладем кусочки перца с боков свинины, прижимаем сразу этот перец фольгой.
- После того как свинина со всех сторон окажется обложенной кусочками красного (ну или желтого) болгарского перца тщательно заворачиваем её в оба куска фольги. Заворачиваем так, чтобы все швы оказались сверху (чтобы сок от мяса не убегал).
- Свинину в фольге укладываем на противень или в скороводку и отправляем в духовку на средний огонь на час с небольшим. Готовой свинине даем полностью остыть в фольге, затем фольгу аккуратно разворачиваем и выкладываем запеченную свинину на тарелку. После этого еще пару часов охлаждаем мясо в холодильнике.
- Перед подачей нарезаем запеченную свинину с перцем тонкими кусочками и подаем в качестве холодной закуски или используем для бутербродов.
Метки:
-
-
-
Надо попробовать приготовить свинину запеченную с болгарским перцем
Паврусова А нравится это.