Самая популярная в Италии пицца — «Маргарита» — в нашей стране за пиццу не считается: слишком уж мало в ней начинки. Но это только первое, визуальное впечатление: мы просто привыкли к сытным пирогам и не можем обходиться без сравнений. А между тем сочетание на тонком тесте томатного соуса и сыра— идеальное. Приготовьте пиццу «Маргарита» по рецепту шеф-повара Анатолия Малышева и убедитесь сами!
Несложный рецепт пиццы «Маргариты» итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 58 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 25 минут
Количество калории: 58 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: Масленица
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Паста и пицца
Технология приготовления: Запекание в духовке
Ингредиенты на одиннадцать порций
дрожжи (сухие) 2 ч. л. (7 г)
сахар 10 г
вода (для теста + для соуса) 350 мл + 30 мл
соль 15 г
масло оливковое (для теста + для соуса) 2 ст. л. + 30 мл
мука 450 г
томаты в собственном соку 300 г
чеснок 20 г
базилик 10 г
орегано 3 г
сыр 100 г на порцию
Пошаговое приготовление
Подготовить ингредиенты.
Дрожжи развести в воде, добавить сахар и соль.
В глубокую миску просеять муку.
Совет! Шеф - повар советует заменить часть пшеничной муки (200 г) итальянской мукой грубого помола.
Добавить воду с дрожжами и замесить тесто.
В конце добавить оливковое масло.
Тесто накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
Из указанного количества ингредиентов получится примерно 1 кг теста.
Для одной пиццы потребуется 180 г теста.
Для приготовления соуса очистить чеснок, раздавить его ножом.
Обжарить на оливковом масле до золотистой корочки, влить воду.
Добавить орегано, довести до кипения.
Добавить томаты в собственном соку, соль и сахар по вкусу и варить 3-5 минут.
Добавить измельченный базилик.
Протереть соус в блендере.
Тесто раскатать толщиной в 2-3 мм.
Смазать соусом (70 г на одну пиццу).
Посыпать тертой моцареллой и выпекать в печи при температуре 300-350 градусов 3-4 минуты.
Пицца «Маргарита» готова! При подаче разрезать на 6-8 кусочков.
