Несложный рецепт лосося, запеченного целиком в морской соли домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 359 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 359 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на шесть порций
Семена кориандра 2 столовые ложки
Черный перец горошком 1 столовая ложка
Семена фенхеля 1 чайная ложка
Лосось 1,399 кг
Лук - порей 70 г
Лимоны 1 штука
Вода ¼ стакана
Яичный белок 2 штуки
Морская соль 1,5 кг
Оливковое масло по вкусу
Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 230 градусов. Застелите большой противень листом фольги, оставив большие края.
В небольшой сковороде смешайте семена кориандра, перец черный горошком и семена фенхеля. Поставьте на средний огонь, помешивая, примерно на 9 минут, пока семена не начнут лопаться. Охладите, пересыпьте в ступку и слегка измельчите.
Срежьте с рыбы плавники и удалите все внутренности. Хорошо промойте под холодной водой и просушите бумажным полотенцем.
Измельченной смесью специй натрите рыбу изнутри, затем внутрь выложите тонко нарезанный порей и нарезанный тонкими дольками лимон.
В большой миске взбейте белки с водой. Добавьте соль и хорошо перемешайте, пока соль полностью не намокнет. На приготовленный лист фольги выложите 2 стакана солевой массы длинной полосой, по размеры рыбы. Сверху выложите рыбу и на нее разложите оставшуюся соль. Заверните фольгу конвертом.
Запекайте в духовке 25 минут, затем выньте из духовки и, не открывая, оставьте на 10 минут.
Большим ножом разбейте соленую корку и счистите соль.
Разрежьте рыбу на куски и подавайте, полив оливковым маслом и украсив дольками лимона.
Вместо лосося можно таким же способом запекать любую белую рыбу.
