Существует множество салатов из баклажан, кажется, уже всё перепробовали, ан нет — вот вам ещё салатик. Рецепт нашла в интернете, но сразу не решилась готовить из 1 кг баклажанов. Потом оказалось, что зря. Салат получается очень вкусным, муж был в восторге и заказал опять повторить салат «на бис».
Количество соли нужно брать по своему вкусу, я даю приблизительное количество, возможно, нужно будет добавить.
Несложный рецепт салата из баклажанов и перца европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 мин. Содержит всего 152 килокалорий.
Время подготовки: 10 мин
Время приготовления: 10 мин
Количество калории: 152 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Повод: Пост, пикник, ужин, обед
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Салаты
Технология приготовления: Варка
Ингредиенты на две порции
Баклажаны синие 400 г
Кинза свежая 0.5 пучок
Лук репчатый 0.5 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
Перец острый 0.5 шт.
Перец сладкий 1 шт.
Сахар 0.5 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Уксусная эссенция 1 ч. л.
Чеснок 1 зубчик
Пошаговое приготовление
Для приготовления салата возьмём молодые баклажаны, болгарский перец, лук, чеснок, кинзу, острый перец, уксусную кислоту 70%, соль, сахар, масло растительное.
Баклажаны очистить и отварить в подсоленной воде 10 минут. Мне показалось, что 10 минут многовато для таких молоденьких баклажанов, можно варить минут 7.
Пока баклажаны отвариваются, мелко нарезать все овощи — перец сладкий, перец острый, лук и чеснок.
Баклажаны достать из воды и нарезать на кусочки в горячем виде.
Смешать баклажаны с овощами. Посыпать салат сахаром и солью (без горки). Перемешать.
Кинзу порубить, а масло соединить с уксусной кислотой.
Добавить в салат кинзу (ах, какой аромат) и полить заправкой. Дать ему настояться хоть несколько минут в холодильнике. Подавать охлаждённым.
