Этот рецепт представлен для вегетарианцев или постящихся. Фальшивая жареная рыбка придётся вам по вкусу. Рецепт очень простой, строго вегетарианский.
Простой рецепт вегетарианской "жареной рыбки" домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 334 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 25 мин
Количество калории: 334 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда, Бобовые
Нам понадобится: Блендер
Ингредиенты на три порции
Розмарин листья 0.125 ст. л.
Куркума молотая ½ ч. л.
Перец черный молотый ½ ч. л.
Нут (турецкий горох) 250 г
Мука пшеничная 20 г
Семена кориандра 1 ч. л.
Водоросли нори (большие листы) 2 шт.
Кунжут 20 г
Пошаговое приготовление
Какие приправы и продукты будем использовать для жареной рыбки. Главный ингредиент - это нут. Из специй рекомендую асафетиду (самая светлая приправа на фото), важнейший ингредиент в ведической кулинарии. Она чудесным образом заменяет чеснок, лук, при этом не оставляя запаха. Она идеальна в бобовые, так как способствует улучшению пищеварения. Известное мнение индийцев, что асафетида способна переварить даже гвозди. Паприка, куркума, розмарин и чёрный перец молотый. Каждой из специй нужно взять по пол чайной ложки. Что касается розмарина, то хватит несколько иголочек.
Что делать с нутом? Самое главное - его надо предварительно замочить на 3 часа, многие хозяйки замачивают на ночь. У меня всегда есть уже замоченный и замороженный. Отваривать нут перед перемалыванием или нет - решать вам. (Вспомните арабский «фалафель», бобы же не отваривают предварительно. ) Попробуйте оба варианта и решите, какой вам вкуснее и полезнее. Итак, в чаше блендера соединяем нут и все специи.
Перемолоть в блендере в крошку.
Из муки и воды разведите жидкое тесто. Если вы себе позволяете яйца, то можно добавить 1 яйцо, если нет, то мука и вода отлично справятся со своей задачей.
Для «склейки» нутовой массы добавьте тесто 1 ст. л (или яйцо!). Размешайте ещё раз в блендере до однородной массы. Посолите по вкусу. Добавьте цельные зёрна кориандра.
Листы нори разрежьте на небольшие четырёхугольники, из расчёта, что «рыбка» у вас должна получится не больше кильки или корюшки.
Выложите начинку с длинной стороны четырёхугольника тонким слоем, сверните рулетом.
Обмакните каждый рулетик - «рыбку» в тесто.
И потом обваляйте в кунжуте (по желанию).
Если у вас нут проварен, то масла нужно совсем чуть - чуть. Количество масла зависит от сковороды, где вы будете обжаривать «рыбку».
Вот такая она на вид в разрезе.
Благодаря приправам и вкусу водорослей нори нут приобретёт вкус рыбы. И вы получите не только визуальную схожесть, но и вкусовую. Приятного аппетита. P. S: Для мясоедов: никакой эрзац не заменит оригинальный вкус мяса и рыбы. Для вас этот рецепт идеален исключительно в пост.
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о вегетарианской "жареной рыбке" зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
