Непростой рецепт картофельных котлет с красной фасолью домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 20 минут. Содержит всего 532 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 2 часа 20 минут
• Количество калории: 532 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Картофель 1 кг
• Морковь 3 штуки
• Репчатый лук 1 головка
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Молотый перец чили по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Куркума 2 чайные ложки
• Прованские травы по вкусу
• Панировочные сухари по вкусу
• Соль по вкусу
• Пшеничная мука ½ стакана
• Яйцо куриное 4 штуки
• Красная фасоль ½ стакана

Пошаговое приготовление

1. Варим красную фасоль так, чтобы она была очень мягкой, разваристой (у меня была красная мелкая фасоль адзуки). Отвариваем картофель и даем ему немного остыть и подсохнуть. В сковороде пассеруем с маслом тертую морковку и мелко нарезанный лук вместе с куркумой до легкого золотистого цвета.
2. В пассеровку добавляем специи, травы. Картофель разминаем в однородное пюре, перемешиваем с яйцами, добавляем фасоль, пассеровку и муку. Хорошо перемешиваем. Перед тем, как начать формировать котлеты, пробуем на вкус, чтобы определить, нужно ли еще добавить специй.
3. Катаем небольшие аккуратные котлетки и обваливаем их в панировочных сухарях. Обжариваем в масле на среднем огне до золотистой корочки.

К фасоли или вместо нее можно добавить нут или чечевицу, а вместо муки можно использовать отруби.