Несложный рецепт рататуя с тимьяном и розмарином домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 379 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 379 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда, Постная еда
Ингредиенты на четыре порции
Баклажаны 2 штуки
Соль по вкусу
Цукини 2 штуки
Чеснок 3 зубчика
Помидоры 3 штуки
Сладкий перец 3 штуки
Оливковое масло 6 столовых ложек
Сушеный розмарин 1 чайная ложка
Молотый черный перец по вкусу
Сушеный тимьян 1 чайная ложка
Пошаговое приготовление
Баклажаны очистить от кожицы, нарезать кубиками и посолить. Дать немного постоять, чтобы выделился сок и ушла горечь, обсушить. Цукини нарезать кружочками средней толщины.
Нарезать лук тонкими полукольцами, чеснок пропустить через пресс. Помидоры ошпарить и снять с них кожицу, мякоть нарезать кубиками. Сладкий перец освободить от семян и нарезать тонкой соломкой.
Разогреть на сковороде 3-4 столовые ложки оливкового масла и слегка обжарить на нём баклажаны, примерно 2-3 минуты.
В огнеупорную форму влить оставшееся оливковое масло и обжарить на нём лук и чеснок. Снять форму с огня, выложить ровным слоем половину баклажанов.
Затем поверх баклажанов слоями выложить цукини, помидоры и перец. Каждый слой слегка посолить и поперчить, посыпать розмарином и тимьяном. Сверху выложить оставшиеся баклажаны. Разогреть духовку до 170-180 градусов, поставить в неё форму с овощами и запекать в течение 20 минут.
Рататуй хорош как отдельно вегетарианское блюдо, но может также служить превосходным гарниром к тушёному мясу или холодным мясным закускам.
