Сложный рецепт рульки пряной запеченной немецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 212 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество калории: 212 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на три порции

• Свиная рулька 1600 г.
• Чеснок 1 шт.
• Нерафинированное растительное масло 1 ст. ложк
• Лавровый лист 4 шт.
• Душица сушеная орегано 1 ч. ложк
• Кориандр 1 ч. ложк
• Перец черный горошек 1 ч. ложк
• Перец душистый 1 ч. ложк
• Гвоздика 1 г.
• Тмин 1 ч. ложк
• Мед натуральный 1 ст. ложк
• Соевый соус 1 ст. ложк
• Перец красный молотый по вкусу
• Масло сливочное 1 ст. ложк
• Перец черный молотый по вкусу
• Морская соль по вкусу
• Вода 1 л.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления рульки мы используем гусятницу. Рулька у нас большая, замочим её на один час в холодной воде, чтобы сошла кровь. Хорошо поскоблим ножом кожу.
2. На дно гусятницы отправим лавровые листья, орегано, кориандр, перец чёрный горошком, перец душистый, гвоздику и тмин, который обязательно должен присутствовать в наборе специй. У нас головка чеснока, отделим от неё три зубка и также отправим их на дно гусятницы.
3. На рульке делаем несколько неглубоких разрезов по коже. Это для того, чтобы во время тепловой обработки кожа не стягивалась и аромат специй попадал внутрь.
4. В небольшое блюдечко отправляем масло, перец и соль и тщательно перемешиваем их до образования кашицы.
5. Натираем рульку кашицей, хорошо втираем в кожу и мясо, а также внутрь в прорези.
6. Отправляем рульку в гусятницу к специям.
7. Заливаем в гусятницу кипящую воду, которую наливаем аккуратно по стеночкам. Залить рульку на две третьих ее объёма. Закрыть крышкой, довести до закипания и поставить в заранее разогретую духовку до ста семидесяти градусов на два часа. Через час рульку перевернуть.
8. Соединяем вместе мёд и соевый соус.
9. Через два часа рульку вынуть и переложить в жаропрочную форму. Смесью мёда и соевого соуса кисточкой смазываем рульку. Оставшийся чеснок мелко рубим, посыпаем им сверху. Ставим в духовку, включенную на двести градусов, до покрытия золотистым цветом. Такую рульку в горячем виде хорошо подавать с тушеной капустой.
10. А ещё она очень вкусная в холодном виде как закуска.
11. Приятного аппетита!