Раньше я думала, что приготовить хлеб на закваске - это что-то фантастически сложное, спасибо доброму человеку Irina Panitkina - объяснила, что ничего сложного нет, нужно немного терпения - и всего-то! В общем, скажу сразу, закваска у каждого будет вызревать свое количество времени, от 2-3 до 10, и даже 14 дней - что значит вызрела? Это когда после подкормки, когда вы ее перемешали и опустили, она вырастает в 2 - 2,5 раза за 3-4 часа.
Очень простой рецепт пшенично-ржаной закваски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 44. Содержит всего 147 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 44
Количество калории: 147 килокалорий
Количество порций: 7 порций
Повод: Полезно и вкусно
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка, Хлеб и лепешки
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на три порции
мука пшеничная (общего назначения или цельнозерновая (не высшего сорта)) — 1 ст. л.
мука ржаная — 1 ст. л.
мед — 1 ч. л.
вода — 2-3 ст. л.
(ингредиенты указаны на первоначальную закваску, подкармливаться она может разный срок. .. )
Пошаговое приготовление
В сухую чистую литровую банку насыпаем ржаную и пшеничную муку.
Добавляем воду, перемешиваем, оставляем в тихом месте, накрыв крышкой не до конца.
Через сутки выглядит вот так - надо подкормить. ..
Я добавила по столовой ложки муки обоих видов и чайную ложку меда, 1,5 ст. л. воды.
Перемешала. В общем, можно было бы и дальше показать вам примерно 6 одинаковых фото подкормки и перемешивания, но я этого делать не буду. ..
Вот так моя закваска выглядела, когда она вызрела - с мелкими пузырьками и приятным кисловатым запахом. Когда закваска готова, часть забираем на хлеб, остальное убираем в холодильник и периодически подкармливаем.
