Непростой рецепт жареных перепелок с вафлями и кленовым сиропом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 270 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество калории: 270 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Сливочное масло 80 г
Молотый перец чили 5 г
Малдонская соль щепотка
Перепелка 4 штуки
Крупная соль по вкусу
Сливки 33% - ные 250 мл
Пшеничная мука 375 г
Молотые сухари 60 г
Паприка 1 чайная ложка
Сухая горчица 1 чайная ложка
Молотый мускатный орех 5 г
Растительное масло по вкусу
Вафли 4 штуки
Кленовый сироп 125 мл
Пошаговое приготовление
Посолить перепелок, выложить в миску и залить сливками.
Отдельно смешать муку, сухари, паприку, горчицу, мускатный орех и столовую ложку крупной соли. Пересыпать смесь в большой бумажный пакет, добавить перепелок, стряхнув лишние сливки, и потрясти, чтобы птицы со всех сторон покрылись мучной смесью.
В сотейник (или стальную кастрюлю) налить масло (его слой должен быть 10–15 см). Нагреть и выложить на дно перепелок, добавив 20 грамм сливочного масла. Жарить до хрустящей корочки по две минуты с обеих сторон.
Поджарить вафли и смазать смесью сливочного масла и острого красного перца. Подавать перепелок с вафлями, сбрызнув сиропом.
