Непростой рецепт неострого лобио домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 295 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 295 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Фасоль 500 г
Лук 1 штука
Морковь 1 штука
Свежий красный перец 1 штука
Грецкие орехи 50 г
Чеснок 2 зубчика
Растительное масло 3 столовые ложки
Томатная паста 140 г
Рубленная кинза 40 г
Базилик на кончике ножа
Лавровый лист 1 штука
Соль по вкусу
Молотый красный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Сухую фасоль промыть, замочить в воде на ночь.
Фасоль еще раз промыть, поставить вариться, довести до кипения, отварить с лавровым листом до готовности (около 1,5 часа).
Пока варится фасоль, очистить от скорлупы грецкие орехи. Очистить и помыть лук, нарезать мелко кубиками. Перец помыть, очистить от семян, нарезать соломкой. Очистить и помыть морковь. Нарезать соломкой.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить морковь и лук. Тушить, помешивая, на среднем огне 3–4 минуты. Затем добавить перец, еще немного тушим. Затем вливаем кетчуп (здесь — дело вкуса, я предпочитаю обыкновенные томаты) и продолжаем тушить еще 5 минут, вместе с кетчупом добавляем специи, какие есть под рукой.
Орехи давим скалкой, но не до порошкового состояния.
Моем и мелко режем зелень. Мелко же рубим чеснок. Я люблю все заготавливать заранее, чтобы не отвлекаться непосредственно от процесса приготовления.
Добавляем орехи к овощам.
С готовой фасоли сливаем воду, можно ее слегка размять. Потом соединяем ее с овощами и все мешаем. Туда же добавляем чеснок и зелень.
Тушим все это около 3–4 минут.
Фасоль подойдет любая. Обязательный ингредиент — кинза. Обычно лобио — острое блюдо, но ничего страшного, если перца вы положите не очень много.
