Непростой рецепт утки в панировке из паприки с имбирно-цитрусовым соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 206 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 2 часа
Количество калории: 206 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Апельсины 4 штуки
Розовые грейпфруты 1 штука
Лимоны 2 штуки
Утка 1 штука
Паприка 6 столовых ложек
Оливковое масло 100 мл
Имбирь 100 г
Сливочное масло 50 г
Чеснок 4 зубчика
Красный лук 1 головка
Кинза 50 г
Бренди 100 мл
Сахар 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Утку очистить от внутренностей и лишнего жира, который всегда есть у нее под брюшком. Натереть утку солью. Смешать оливковое масло с паприкой и получившейся красной пастой смазать утиную тушку.
В глубокой сковородке растопить сливочное масло и слегка, самую малость, до полупрозрачности, обжарить в нем мелко нарубленный красный лук, потом добавить мелко нарубленный чеснок, помешивая, жарить овощи до появления яркого чесночного запаха. И когда он появится, добавить в сковородку сахар, тертый имбирь, бренди и дольки лимонов, апельсинов и грейпфрутов, максимально тщательно очищенные от горьких пленок. Тушить все это дело на медленном огне десять минут, время от времени помешивая. Потом добавить мелко нарубленную петрушку и снять с огня.
Гущей из соуса набить брюхо утки, сам соус отставить до поры до времени. А смазанную пастой из паприки и оливкового масла утку отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на час с четвертью. Через час с четвертью проверить готовность утки, проткнув ей бедро иглой, — сок должен быть прозрачным, без намеков на кровь. Если все в порядке — вынуть утку из духовки. Если нет — дать ей еще немного времени на доготовку.
Готовила вчера утки в панировке из паприки с имбирно-цитрусовым соусом по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
