Простой рецепт ризотто с грибами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 280 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 280 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Второе блюдо
Ингредиенты на четыре порции
рис для ризотто - 350 г
шампиньоны - 350 г
куриный бульон - 1 л
сливочное масло - 180 г
средняя луковица - 1 шт.
белое сухое вино - 100 мл
тертый пармезан (или другой сыр твердых сортов) - 100 г
Пошаговое приготовление
Грибы обжарить до готовности. В кастрюле растопить 50 г сливочного масла и обжарить на среднем огне мелко нарезанный лук до мягкости (минут 5-7). Затем к луку добавить оставшиеся 130 г масла, растопить и сразу добавить рис.
Рис хорошо перемешать, чтобы масло покрывало каждое зёрнышко. Готовить 2-3 минуты, постоянно помешивая. Затем добавить вино, готовить 1-2 минуты, периодически помешивая, пока вино не впитается.
Добавить 2 поварешки горячего бульона, активно помешивать пока бульон не впитается. Продолжать добавлять горячий бульон порционно. Перед тем, как подливать еще, убедитесь в том, что бульон впитался. Это займет около 25 минут.
Когда ризотто готово, добавить натертый сыр, грибы, перемешать и немедленно подавать к столу!:)
