Я рубленые котлеты из рыбы готовлю часто, их в семье любят. Именно рубленые, то есть нарезанные мелкими кусочками, а не из фарша. Почему-то вкус у таких котлет совсем другой!
Такие котлеты можно приготовить из разных видов рыбы, главное, чтобы она была без костей. Можно взять минтай, морской язык или любую красную рыбу. У меня котлеты из сырка (пеляди). Перегружать фарш наполнителями и специями я не стала, взяла только лук и петрушку. Рыба содержит много влаги, и чтобы котлеты держали форму, добавляем крахмал, манку или слегка перемолотую овсяную крупу на свой вкус.
Простой рецепт рубленых рыбных котлет авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 116 килокалорий.
- Время подготовки: 30 мин
- Время приготовления: 20 мин
- Количество калории: 116 килокалорий
- Количество порций: 2 порции
- Повод: Ужин, обед
- Сложность: Простой рецепт
- Национальная кухня: Авторская кухня
- Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на две порции
- Крахмал картофельный 1.5 ст. л.
- Крупа манная 3 ст. л.
- Кунжут белый 2 ст. л.
- Лук репчатый 1 шт.
- Перец чёрный молотый 1 щепотка
- Петрушка свежая 4 веточка
- Рыба сырок (пелядь) 300 г
- Соль 1 щепотка
- Яйца куриные 1 шт.
Пошаговое приготовление
- Для рубленых рыбных котлет возьмём пелядь, лук, яйцо, зелень петрушки, крахмал, соль и перец. Для панировки я взяла манку и белый кунжут. Панировка не обязательна, но, с эстетической точки зрения, с ней котлеты смотрятся аппетитнее и красивее.
- 1 лук и 4 веточки петрушки крупно режем и кладём в стакан блендера.
- Измельчим, но не в пюре. Пусть останутся кусочки.
- 300 г рыбы чистим, моем, разделываем на филе и рубим ножом.
- Смешиваем нарубленные лук и петрушку с 1 яйцом, крахмалом и рыбным фаршем. Солим и перчим.
- Всё тщательно перемешаем.
- Подготовим панировку. Просто смешаем 3 ст. л. манки и 2 ст. л. семян кунжута. Сначала я не собиралась панировать котлеты, поэтому этих ингредиентов нет на фото.
- Из фарша формируем котлеты, обваливаем их в панировке со всех сторон.
- Жарим котлеты на среднем огне, с двух сторон, до золотистой корочки.
- Рубленые котлеты из рыбы готовы.
Метки:
-
-
отлично! муж в восторге... да и гостям понравилося....
-
Скажу честно: не возлагала больших надежд на рубленые рыбные котлеты (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
Dnbleeee и uvarushkina96 нравится это. -
замечательный рецепт! В моей семье любят рубленые рыбные котлеты
Спасибо за прекрасную идею