Делаю такие маффины уже не первый раз, очень нравятся. Вкусные, немного влажноватые и не слишком сладкие. Вкуса кабачков в выпечке не слышно, кто пробовал - думают, что это цукаты.
Непростой рецепт маффинов шоколадных с кабачками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35. Содержит всего 79 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 35
Количество калории: 79 килокалорий
Количество порций: 9 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на пять порций
Кабачки — 200 г
Яйца — 2 шт
Мука — 150-170 г
Кефир 1% — 200 г
Сахар — 150 г
Подсолнечное масло — 100 г
Порошок какао — 80 г
Орехи грецкие — 10 шт
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Корица — 0,5-1 ч. л.
Молотая гвоздика, душистый перец (по щепотке)
Стружка шоколадная
Вишня — 100 г
Пошаговое приготовление
Нарезаем кабачки маленькими кубиками, выкладываем в дуршлаг, посыпаем 1 ст. л. сахара. Оставляем на пол часа, чтобы лишняя жидкость стекла. Смешиваем кефир, яйца и подсолнечное масло. Добавляем смесь сухих ингредиентов с небольшим количеством муки, специи, измельченные ядра орехов.
Теперь добавляем оставшуюся муку - тесто должно получиться, как густая сметана.
И в последнюю очередь добавляем кабачки (отжать).
Хорошо, но аккуратно перемешиваем тесто. Формочки смазываем маслом, выкладываем тесто на 2/2, .
Для красоты сверху выкладываем по вишенке. Выпекаем при 200 градусах 20-25 минут. Когда маффины остынут, посыпаем их шоколадной стружкой. Приятного аппетита!
