Сложный рецепт говядины в гиннессе с пюре из сельдерея домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 84 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 3 часа
Количество калории: 84 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Растительное масло 1 столовая ложка
Говядина 1 кг
Репчатый лук 2 головки
Чеснок 1 зубчик
Коричневый сахар 2 чайные ложки
Пшеничная мука 2 чайные ложки
Пиво Guinness 125 мл
Говяжий бульон 375 мл
Свежий лавровый лист 1 штука
Тимьян 2 стебля
Сельдерей 1 штука
Картофель 1 штука
Молоко 250 мл
Сливочное масло 20 г
Французский багет 1 штука
Дижонская горчица 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180 градусов. Разогрейте на сковородке половину растительного масла. Нарежьте говядину кубиками и обжаривайте мясо до появления корочки. Если нужно, добавьте масла. Переложите мясо в огнеупорную кастрюлю.
Мелко нарежьте лук, положите его в сковородку и слегка обжарьте на медленном огне. Когда лук начнет приобретать золотистый оттенок, добавьте раздавленный зубчик чеснока и коричневый сахар. Жарьте, пока лук не станет коричневым. Добавьте муку и перемешайте, затем переложите в кастрюлю с мясом.
Влейте в кастрюлю гиннесс и бульон, доведите до кипения и залейте этой смесью мясо. Добавьте лавровый лист и тмин, посолите. Доведите до кипения, накройте крышкой и поставьте кастрюлю в духовку на 2 часа.
Почистите сельдерей, нарежьте и положите в миску с водой. Почистите картофель и нарежьте кубиками. Поместите картофель и сельдерей в кастрюлю, залейте молоком и доведите до кипения. Накройте крышкой и варите 15 минут, затем тщательно перемешайте. Посолите и добавьте сливочное масло.
Нарежьте хлеб ломтиками и намажьте дижонской горчицей, а сверху положите говядину. Подавайте с пюре из сельдерея.
