Мацони (груз. მაწონი) или мацун (арм. մածուն) – кисломолочный напиток родом из Армении. Очень полезный и вкусный. Можно пить его и просто так, а можно добавлять в выпечку и в холодные супы.
Мацун (мацони) очень полезен для нашего здоровья. Как приготовить мацони? Говорят, что однажды хозяйка ошиблась и вылила парное молоко в кувшин с остатками простокваши, оставила на жаре и получился мацун. Сейчас можно купить сухую закваску мацони или купить готовый в супермаркете и использовать в качестве закваски. Качество и густота готового продукта зависит от качества, жирности молока и от количества закваски. Готовьте на здоровье!
Количество порций: 4
Очень простой рецепт мацони армянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 6 ч. Содержит всего 77 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 6 ч
Количество калории: 77 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Армянская кухня
Тип блюда: Напитки, Молочные
Ингредиенты на четыре порции
Молоко — 3 Литра
Простокваша — 3-5 Ст. ложек
Пошаговое приготовление
Нам понадобится цельное коровье молоко и домашняя простокваша - кислое молоко.
Молоко довести до кипения и остудить до 40-50 градусов. Так, чтобы мизинец не обжигался. Можно воспользоваться мультиваркой: нагреть кипяченное молоко до нужной температуры. Теперь можно добавить закваску - простоквашу. Закройте крышку мультиварки и оставьте на 5-6 часов до готовности мацони. Если нет мультиварки, емкость с молоком закутайте в тепло и оставьте на это же время.
Мацони готов. Можно пить его просто так с мелко порезанной свежей или сушеной мятой. Будьте здоровы!
