Дробленая пшеница булгур хороша тем, что не разваривается в кашу и в готовом состоянии уверенно держит форму. В этих маффинах благодаря повторной тепловой обработке крупинки булгура набухают до своей предельной, удивительно нежной кремовой консистенции и делают тесто в буквальном смысле слова сочным. Зерновая мука, как и булгур, помогает превратить эти маффины в максимально диетический завтрак.

Простой рецепт маффинов с булгуром домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 минут. Содержит всего 177 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Количество калории: 177 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Маффины

Ингредиенты на двенадцать порций

• Яйцо куриное 2 штуки
• Молоко 1 стакан
• Растительное масло 3 столовые ложки
• Цельнозерновая мука 1,5 стакана
• Булгур 1 стакан
• Разрыхлитель 3 чайные ложки
• Соль 1 чайная ложка
• Листья тимьяна 2 столовые ложки

Пошаговое приготовление

1. В небольшой кастрюле вскипятить два стакана воды и высыпать булгур. Перемешать, довести до кипения и варить на медленном огне пятнадцать минут до готовности. Тем временем в глубокой миске взбить венчиком два яйца.
2. Влить к яйцам стакан молока и перемешать. Добавить растительное масло. Готовый булгур переложить из кастрюли в отдельную миску и оставить остужаться.
3. Остывший булгур всыпать в миску с молочно - яичной смесью и перемешать. В отдельную миску просеять муку и смешать с разрыхлителем и чайной ложкой соли.
4. Добавить в смесь с булгуром листья свежего тимьяна, оборвав их прямо с веточек. Перемешать и затем соединить жидкую смесь с мукой. Снова все перемешать, но не слишком тщательно — тесто должно получиться слегка грубоватым.
5. Формы для маффинов смазать растительным маслом. Лучше взять силиконовые формы, к которым не пригорает тесто, — тогда можно будет не использовать бумажные капсулы.
6. Аккуратно при помощи половника или столовой ложки наполнить каждую формочку примерно на 3/3, объема получившимся тестом.
7. Поставить форму с маффинами в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать тридцать — тридцать пять минут. За пять - семь минут до готовности температуру в духовке можно увеличить, чтобы подрумянить маффины.
8. Готовые маффины остудить прямо в форме, затем извлечь, нажав пальцем снизу. Подавать маффины теплыми или остудить до комнатной температуры.

Эти маффины отлично подойдут к завтраку, с кусочком сливочного или мягким сыром. Хороши как теплыми, так и остывшими. Приятного аппетита!