При современном изобилии прохладительных напитков, квас занимает особое место. Можно очень долго перечислять полезные свойства кваса и его вкусовые качества, но все это меркнет
перед незабываемым удовольствием от кружечки кваса в летний зной. Летом, окрошка с настоящим белым квасом это без преувеличения блюдо сезона.
Существует множество рецептов кваса, на любой вкус. Рассмотрим наиболее простой и доступный.
Простой рецепт домашнего белого кваса из ржаных сухарей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 7 д 7 ч 40 мин. Содержит всего 53 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 7 д 7 ч 40 мин
Количество калории: 53 килокалорий
Количество порций: 15 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Напитки
Ингредиенты на пятнадцать порций
Сухари (ржаные) 1 кг
Дрожжи 25 гр
Сахар 100 гр
Мята 20 гр
Изюм 25 гр
Вода 6 л
Пошаговое приготовление
Нарежьте черствый ржаной хлеб и подсушите в духовке. Сложите сухари в стеклянную или эмалированную емкость и залейте 6-7 литрами кипятка. Оставьте в таком виде на 4-5 часов.
Процедите, добавьте разведенные остывшим суслом дрожжи, сахар, мяту и оставьте бродить. Начало активного пеновыделения служит признаком начала следующего этапа приготовления.
Еще раз процеживаем. Разливаем по бутылкам, добавив в каждую несколько изюминок. На пару часов оставляем в таком состоянии, а потом убираем в в холодное место на 3-4 дня.
Мяту в белом квасе вполне можно заменить тертым хреном, особенно если планируется использовать его в окрошке.
