Если к вам внезапно нагрянули гости, а угощать нечем, не отчаивайтесь, данный рецепт поможет вам в сложившейся ситуации. Готовить такие рулеты довольно просто. По сути, это основное блюдо, приготовьте к нему быстрый гарнир и ваши гости пальчики оближут!
Сложный рецепт куриных рулетов в горчичном соусе с грибами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 316 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 2 ч
Количество калории: 316 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Повод: Новый год, Рождество
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Второе блюдо
Ингредиенты на семь порций
4 ломтика куриной грудки
2 зубчика чеснока
250 г шампиньонов
4 ст. л. растительного масла
1 небольшой пучок петрушки
50 мл куриного бульона(если нет можно взять воду)
Черный молотый перец
Соль по вкусу
Для горчичного соуса:
200 мл сливок
10 г сливочного масла
150 мл куриного бульона
1 лук шалот
40 г дижонской горчицы
150 мл белого сухого вина
1 небольшой пучок петрушки
Черный молотый перец
Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Грибы вымыть, обсушить и нарезать ломтиками. Петрушку мелко нарезать, чеснок очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем чеснок до светло - золотистого цвета.
Затем к чесноку добавить грибы, обжаривать несколько минут до готовности, периодически помешивая. Готовые грибы посолить, поперчить и добавить нарезанную петрушку, перемешать и снять с плиты.
Куриную грудку положить на разделочную доску, сделать неглубокие надрезы и отбить кухонным молотком, затем посолить и поперчить. Грибную начинку равномерно распределить на отбитых куриных грудках, после чего каждый ломтик свернуть в рулет и скрепить край зубочисткой.
В сковороде разогреть растительное масло, переложить в нее рулеты и обжаривать со всех сторон до золотистого цвета. Затем влить половник бульона(или воды), накрыть крышкой и тушить пока жидкость не испарится, при этом не забывая периодически переворачивать рулеты.
Готовые рулетики переложить на тарелку и вытащить зубочистки. В сковороду, в которой они тушились добавить сливочное масло и мелко нарезанный лук шалот. Когда лук станет мягким и прозрачным, налить вино и дать ему испариться. После чего добавить бульон и дать ему испариться, но не полностью содержимое сковороды должно стать густым, но не сухим.
Получившийся соус переложить в блендер и взбить до однородности.
Из блендера, все содержимое перелить в сковороду, пропуская через сито или мелкий дуршлаг, при этом перетирая содержимое обычной ложкой.
Затем добавить сливки и горчицу, все прогреть, до загустения соуса, после чего приправить солью и перцем.
Рулеты переложить в сковороду с соусом, добавить измельченную петрушку, аккуратно перемешать и можно подавать.
