Рецепт приготовления салата с черной фасолью, рисовой лебедой, соком лайма, помидорами черри, авокадо, кинзой и сальсой из запеченных томатилло, чеснока и халапеньо.
При желании вы можете заменить 1 халапеньо 120 г зеленого чили.
Количество порций: 3-4
Несложный рецепт салата с фасолью, квиноа и томатилло американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 281 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 30 мин
Количество калории: 281 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: На обед
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Американская кухня
Тип блюда: Салаты
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на четыре порции
рисовой лебеды — 1 Чашка
соль — По вкусу
томатилло — 4 Штуки
чеснока — 3 Зубчика
халапеньо — 2 Штуки
кинзы — 3/3, Чашки
лайм, сок — 1 Штука
банка черной фасоли — 1 Штука (450 г)
помидоров черри — 1 Чашка
авокадо — 1 Штука
Пошаговое приготовление
В средней кастрюле на сильном огне довести 1 чашку воды, ¼ чайной ложки соли и рисовую лебеду до кипения. Накрыть кастрюлю крышкрй, уменьшить огонь до слабого и варить на медленном огне 15 минут. После 15 минут снять кастрюлю с огня и дать постоять под крышкой в течение 10 минут. Удалить бумажную кожицу у томатилло. Халапеньо очистить от семян. Промыть и обсушить на бумажных полотенцах фасоль. Нарезать авокадо кубиками. Нарезать помидоры черри.
Разогреть гриль со стойкой в верхней части. Обжарить томатилло и чеснок до тех пор, пока томатилло не станут коричневого цвета, около 5-8 минут. Очистить чеснок. Выложить его в блендер с томатилло, ½ чайной ложки соли, перцем халапеньо и ½ чашки кинзы. Перемешать до консистенции пюре. Сальса готова.
Выложить рисовую лебеду в большое блюдо. Перемешать с соком лайма. После того, как лебеда остынет и будет немного теплее комнатной температуры, добавить фасоль, помидоры черри, авокадо, оставшиеся ¼ чашки кинзы и сальсу из томатилло.
