Непростой рецепт курицы с яблоками в сливочном соусе латиноамериканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 231 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 231 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Повод: Новый год
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Латиноамериканская кухня
Тип блюда: Основные блюда
Технология приготовления: Тушение
Ингредиенты на одиннадцать порций
курица 2 кг
лимон 1 шт.
тимьян 1 ч. л.
соль 1 ст. л.
перец 1 ч. л.
масло сливочное 60 г
яблоки 200 г зеленых и 300 г красных
сливки молочные (20%) 350 мл
мука 20 г
лук 175 г
лавровый лист 1 шт.
чеснок 2 зубчика
сахар 70 г
вода 30 мл
Пошаговое приготовление
Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты: крупная курица, зеленые и красные яблоки, сливочное масло, сливки, сахар, мука, вода, лимон, чеснок, лук, лавровый лист, веточки тимьяна, соль и черный молотый перец.
Приготовить маринад для курицы.
Натереть с лимона цедру и соединить вместе с размягченным сливочным маслом (30 г), листиками тимьяна, солью и черным молотым перцем.
Перемешать.
Натереть курицу внутри и снаружи этой смесью и оставить мариноваться в прохладном месте на 30 минут.
Нарезать яблоки крупными дольками.
Зернышки, которые видны, убрать.
Наполнить брюшко курицы зелеными яблоками.
Заколоть брюшко зубочистками, а ножки связать шпагатом.
Переложить курицу в жаропрочную форму, смазанную растительным маслом.
Поставить запекаться в разогретую до 190 градусов духовку до готовности.
Приготовить сливочный соус.
Порезать лук полукольцами, а зубчики чеснока лепестками.
Обжарить лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета.
В конце добавить лавровый лист и веточки тимьяна.
Растворить в части сливок муку, чтобы не было комков, а затем влить оставшиеся.
Перемешать.
Вылить сливки на сковороду с обжаренным луком.
Посолить и поперчить по вкусу.
При постоянном помешивании довести до кипения.
Сливочный соус готов.
Приготовить карамелизованные яблоки.
Соединить в жаропрочной посуде сахар, сливочное масло (30 г) и воду.
Дать закипеть, чтобы сахар растворился.
Выложить в сироп дольки красного яблока.
Варить около 5 минут, один раз перевернув их.
Когда курица будет почти готова, достать ее из духовки.
Слить выделившийся жир, вылить в форму сливочный соус и сверху выложить карамелизованные яблоки.
Вернуть форму с курицей обратно в духовку и готовить еще 10 минут.
Вкусная курица с яблоками готова! Приятного аппетита!
