Несложный рецепт красного салата с шампиньонами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 270 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 20 мин
Количество калории: 270 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: День рождения, Новый год, Обед, Рождество, Ужин
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Салат
Технология приготовления: Без термообработки
Ингредиенты на четыре порции
200 г красного горького эндивия или радиккьо
200 г свежих крепких шампиньонов
100 г пармской ветчины
1 спелый гранат
1–2 ст. л. лимонного сока
соль
Для соуса:
100 г сыра горгонзола
4 ст. л. молока
2 ст. л. абрикосового джема
1 ч. л. розового перца
соль
Пошаговое приготовление
Тонко нарезать эндивий или радиккьо, уложить на блюдо, чуть посолить.
Протереть шампиньоны тряпочкой, удалить ножки, шляпки нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком и уложить на салат. Нарвать руками ломтики ветчины на небольшие
ленточки и уложить в произвольном порядке на грибы.
Для соуса растопить горгонзолу с молоком и джемом на водяной бане или в микроволновой печи, добавить по вкусу соль и слегка взбить, чтобы соус получился однородным. Если он слишком густой, добавить еще немного молока. Перед подачей полить салат соусом, посыпать гранатовыми зернами и розовым перцем
Если вам не нравится горьковатый вкус красного эндивия или радиккьо, вы можете заменить их другими салатными листьями, но желательно такими, у которых есть свой яркий вкус. Это может быть рукола, кресс-салат или листочки мангольда.
