Pisto - испанское блюдо из тушеных овощей, близкий родственник французского рататуя и венгерского лечо. В классическом варианте Pisto нет баклажана и используется большое количество, около 200 г, оливкового масла. Так же классический вариант подают с дольками крутого яйца.

Простой рецепт закуски Pisto испанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 200 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 200 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Встреча с друзьями

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Закуска
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции

• баклажаны – 1 шт.
• лук репчатый – 2 шт.
• перец красный сладкий – 1 шт.
• кабачок – 2 шт.
• помидор – 2 шт.
• масло оливковое «экстра вирджин» – 5 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Перец разрезать на 4 части, очистить от семян, завернуть в фольгу и печь в духовке при температуре 180°C 20 минут. Не разворачивая, погрузить в холодную воду. Когда остынет, очистить от кожицы и нарезать кубиками. На помидорах сделать крестообразный надрез, ошпарить кипятком, очистить от кожицы, нарезать кубиками. Баклажан, кабачок и лук также нарезать кубиками.
2. На сковороде обжарить сначала лук, затем добавить баклажан и тушить 15 минут, положить кабачок, перец и помидоры. Посолить, поперчить и тушить 20 минут.
3. Перед подачей украсить веточкой розмарина.