Несложный рецепт фарфалле с вяленой икрой и помидорами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 241 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество калории: 241 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Оливковое масло 50 мл
• Паста фарфалле (бабочки) 500 г
• Тимьян 3 стебля
• Петрушка 20 г
• Эстрагон 10 г
• Помидоры черри 500 г
• Чеснок 4 зубчика
• Вяленая икра 100 г
• Сладкий красный лук 1 головка
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Пасту отварить в большом количестве подсоленной воды до готовности.
2. На оливковом масле припустить мелко нарезанные сладкий лук и чеснок, чтобы стали мягкими, но не потеряли первоначального вкуса. К ним добавить помидоры черри, нарезанные половинками, и тоже деликатно томить, чтобы чуть размякли, но остались помидорами. Щепотка черного молотого перца, щепотка листьев тимьяна, мелко нарубленная петрушка и листья эстрагона, ­соли — самую малость, чуть - чуть сахара, чтобы дать помидорам сладость.
3. Все это перемешать с фарфалле и посыпать тертой вяленой икрой — воблы или камбалы. Или лосося, неважно. И на свет появляется еда, которая вроде бы Астрахань, или Мурманск, или Даниловский рынок города Мос­квы, наконец, но такой, ­ступеньки которого лижут во­ды Средиземного моря.

Это русская версия пасты с боттаргой — вяленой икрой тунца или кефали, страшно популярной приправы в Средиземноморье. Вместо тунцовой икры берется икра воблы или лосося — и результат получается весьма деликатный.