Непростой рецепт турецкого гороха (нута) с соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 138 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 3 часа
Количество калории: 138 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на шесть порций
Нут 750 г
Говяжьи голяшки 1 штука
Лук - порей 2 штуки
Сода ¼ чайной ложки
Помидоры 3 штуки
Морковь 250 г
Белый винный уксус 3 столовые ложки
Подсолнечное масло 9 столовых ложек
Яйцо куриное 2 штуки
Петрушка 2 штуки
Репчатый лук ¼ штуки
Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Насыпьте горох в просторную миску, залейте теплой водой и добавьте по щепотке соды и соли. Оставьте размокать хотя бы на 12 часов.
Слейте воду, промойте горох, сложите в кастрюлю, залейте горячей, но не кипящей водой, так чтобы закрыть весь горох. Добавьте щепотку соли, голяшку, лук порей, разрезанный вдоль и также разрезанную морковку. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите 2-3 часа, пока горох не станет мягким: время зависит от возраста самого гороха и от мягкости воды.
К тому моменту, когда горох будет почти готов – сварите вкрутую два яйца и мелко их покрошите. Очень мелко порежьте лук и петрушку, а помидоры нарежьте ломтиками.
Взбейте венчиком уксус со щепоткой соли и вмешайте масло. Добавьте 2 ложки бульона из бобов, петрушку, лук и второе раскрошенной яйцо. Все хорошо смешайте, налейте в соусник и подайте к блюду с горохом.
Перелейте горох через дуршлаг, выложите горкой на сервировочную тарелку, вокруг уложите ломтики помидоров, а сверху, как морскую звезду – морковку. Посыпьте все раскрошенным яйцом.
