Непростой рецепт бараньей ноги с зеленым соусом американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 757 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 2 часа
Количество калории: 757 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Американская кухня
Тип блюда: Основные блюда, Американская кухня
Ингредиенты на восемь порций
Баранья нога 2 кг
Морская соль 30 г
Молотый черный перец 10 г
Розмарин 20 г
Рыбный соус 20 мл
Петрушка 100 г
Белое вино 400 мл
Эстрагон 50 г
Мята 30 г
Оливковое масло 150 мл
Чеснок 4 зубчика
Каперсы 30 г
Соленые анчоусы в масле 50 г
Лимоны 1 штука
Пошаговое приготовление
Смешать рыбный соус, соль, белое вино, мелко нарубленный розмарин, черный перец и залить этой смесью баранью ногу, предварительно удалив с нее пленки и весь по возможности внешний жир. Оставить мариноваться в холодильнике на ночь.
Переложить маринованную ногу на противень и поставить в духовку, разогретую до 230 градусов, на пятнадцать минут. Потом уменьшить огонь до 120 градусов и запекать полтора часа. Увеличить огонь до 180 градусов и запекать еще двадцать минут.
В блендере смешать петрушку, эстрагон, мяту, оливковое масло, анчоусы, чеснок, каперсы и сок лимона в однородную зеленую массу. Нарезать баранину ломтиками и подавать с соусом.
Хорошим гарниром для такой баранины будет жасминовый рис, приготовленный с карри.
