Хумус- пюре из нута,распостраненное блюдо на Ближнем Востоке.Подается, как холодная закуска или соус.Добавляя различные ингредиетны, жареный лук или помидоры, паприку,чили, чеснок, кумин, кориандр, зелень и т.д, можно получить различные вкусовые оттенки этого блюда.
Несложный рецепт хумуса домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 43. Содержит всего 165 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 43
Количество калории: 165 килокалорий
Количество порций: 7 порций
Повод: На природу, На завтрак, На ужин, На обед, Вегетарианские
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски, Овощные закуски
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на пять порций
Нут — 1 стак.
Лимонный сок — 3-4 ст. л.
Тхина — 3-4 ст. л.
Перец черный (по вкусу)
Масло оливковое — 2 ст. л.
Чеснок — 1-2 зуб.
Кумин (зира) (молотая, по вкусу и желанию)
Паприка острая (молотая по вкусу и желанию)
Соль (по вкусу)
Сода (для замачивания нута) — 1 ч. л.
Пошаговое приготовление
Нут замочить на ночь в воде с добавлением соды. Затем промыть проточной водой. Желательно удалить всю шелуху, тогда консистенция хумуса будет гладкой.
Высыпать нут в кастрюлю, залить водой, так, чтобы она была на 5 см. выше нута. Дать закипеть и варить на медленном огне до мягкости, 1,5-2 часа. Дать нуту остыть в той же жидкости, в которой он варился.
Слить, в отдельную посуду жидкость, она понадобится.
Нут пюрировать блендером, понемногу добавляя жидкость в которой он варился.
Добавить тхину, соль, измельченный чеснок, пряности на ваш вкус, я добавляла черный перец и молотый кумин. Оливковое масло можно добавить сразу, а можно полить, что более правильно, готовый хумус.
