Несложный рецепт салата из зеленой фасоли с белыми грибами французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 148 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 20 минут
Количество калории: 148 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Салаты, Французская кухня
Ингредиенты на четыре порции
Петрушка 20 г
Зеленая стручковая фасоль 400 г
Красный лук 1 головка
Тимьян 3 штуки
Белые грибы 300 г
Оливковое масло 150 мл
Белый винный уксус 50 мл
Чеснок 1 зубчик
Лимоны ½ штуки
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Смешать уксус с оливковым маслом, давленым чесноком, соком половины лимона и листьями, оборванными с веточек тимьяна.
Нарезать белые грибы тонкими ломтиками и бланшировать их в слегка подсоленной воде.
Обрезать кончики фасоли и отварить ее до готовности. Обычно для этого требуется шесть - семь минут, если кинуть фасоль в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Отварив фасоль, остудить ее под ледяной водой или в миске со льдом.
Красный лук мелко нарезать и смешать с уксусной заправкой. В глубокой миске перемешать фасоль, грибы и лук с соусом. Посолить и поперчить, попробовать и опять перемешать.
Такую же штуку возможно сделать с маринованными белыми грибами — в этом случае можно не использовать для заправки уксус.
