Террин из красной рыбы - простое в приготовлении французское блюдо, которого вы наверняка никогда не пробовали. Не пугайтесь названия, террин из красной рыбы готовится не сложнее яичницы :)
Что такое террин? Террин - это французская традиционная закуску, которую тамошние повара умеют готовить едва ли не из чего угодно - мяса, рыбы, птицы, овощей... Закуска получается на любителя: одни вообще ее не понимают, другие - просто боготворят и слезно просят поделиться рецептом. Что ж, делюсь - простой рецепт террина из красной рыбы к вашим услугам. Удачи в приготовлении и приятного аппетита! ;)
Количество порций: 5
Простой рецепт террина из красной рыбы французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 45 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 2 ч
Количество калории: 45 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Повод: На обед
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на пять порций
Красная рыба — 500 Грамм
Яйцо куриное — 1 Штука
Сливки 25% — 180 Миллилитров
Бульон рыбный — 70 Миллилитров
Соль — 1 Чайная ложка
Масло сливочное — 10 Грамм
Панировочные сухари — 1 Ст. ложка
Пошаговое приготовление
Сперва необходимо подготовить филе: очистить от чешуи, косточек и т. д.
Очищенное филе нарезаем на небольшие кубики.
Смешиваем нарезанную рыбу, яйцо, сливки, бульон и соль.
Измельчаем до однородности при помощи блендера.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом, затем слегка обсыпаем сухарями.
Получившуюся рыбную массу перекладываем в форму для запекания, разравниваем.
Далее необходимо соорудить водяную баню. Для этого возьмем большую форму для запекания или лоток, наполним ее горячей водой (не полностью, конечно, а где - то на треть), в воду ставим форму с рыбной массой. Всю эту конструкцию отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем 1 час.
Готовый террин достаем из духовки и остужаем. Когда полностью остынет, нарезаем на ломтики и подаем к столу в качестве холодной закуски.
