Обычно я скумбрию запекаю целиком ,в брюшко кладу укроп. В этот раз решила отойти от привычного рецепта и приготовила вот такие рулетики. Результат превзошел все ожидания!!Овощи безупречно сочетаются с этой рыбкой .Сочно, смачно и очень вкусно! Очень рекомендую! Полезная и диетическая рыбка уже с гарниром внутри, никакой жарки!

Простой рецепт рулетиков из скумбрии с овощами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 85 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 85 килокалорий
• Количество порций: 7 порций
• Повод: Обед, Ужин, Фуршет

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты
• Технология приготовления: Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на десять порций

• скумбрия свежая 3 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• перец болгарский 1 шт.
• чеснок 2 зубчика
• лимон 1 шт.
• зелень укропа 2 ст. л.
• масло растительное 2 ст. л.
• соль и перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Скумбрию разрезать по животу и хребту. Аккуратно удалить хребет и внутренности, промыть филе и обсушить бумажным полотенцем. Посолить, поперчить и полить соком лимона.
2. Лук порезать полукольцами, морковь и болгарский перец соломкой. Обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить зелень укропа и чеснок через пресс. Перемешать.
3. На широкий край положить по 1 ст. л. овощей.
4. Свернуть в рулет и закрепить зубочисткой. Уложить рулетики на противень, выстланный пекарской бумагой. Выпекать при Т 180 гр, 20-25 минут.
5. Вытащить из духовки. Удалить зубочистки. Подавать с долькой лимона. Приятного аппетита!