Простой рецепт воздушного голландского соуса домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 254 килокалорий.
- Время подготовки: 10 минут
- Время приготовления: 25 минут
- Количество калории: 254 килокалорий
- Количество порций: 4 порции
- Сложность: Простой рецепт
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Соусы и маринады
Ингредиенты на четыре порции
- Куриное яйцо (крупное) 2 штуки
- Лимонный сок 10 мл
- Белый винный уксус 10 мл
- Сливочное масло 110 г
- Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
- Отделите желтки от белков.
- Желтки переложите в небольшую миску, посолите и поперчите, хорошо взбейте в комбайне 1 минуту. Затем в небольшой кастрюльке доведите до кипения лимонный сок и уксус. Снова включите комбайн и тонкой струйкой, аккуратно, влейте сок с уксусом.
- В этой же кастрюльке растопите сливочное масло, слегка нагрейте, но не до изменения цвета. Когда масло начнет пениться, снова включите комбайн, очень тоненькой струйкой вливайте масло (чем медленнее, тем лучше). Когда все масло будет перелито, лопаткой соберите соус со стенок чаши и снова взбейте на максимальной скорости до однородной, гладкой массы.
- В большой миске взбейте белки до устойчивых пиков. Аккуратно вмешайте их в готовый соус.
Добавление белков стабилизирует соус, уберегая его от сворачивания во время нагревания, поэтому его можно легко разогреть на водяной бане, если вы готовите заранее. Также этот соус можно заморозить, сохранив про запас.
Метки:
-
-
как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!zhitnikova82, Oeuibuuei, Zxcpoka и 3 другим нравится это. -
Обязательно приготовлю!
спасибо большое!Э_Буторина, ЛисаП, С_Романова и ещё 1-му нравится это. -
УРА!!! Свершилось!
Я сделала воздушный голландский соус!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала! -
Отличный рецепт:)
Обожаю воздушный голландский соусНевматулина А и Sffejeg нравится это. -
Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.
xhcbhu нравится это. -
-
быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!
-
АААААА как вкусно глядя на воздушный голландский соус слюнки потекли ручьем!!:D
-
какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D