Взгляните на фото - котлеты из баклажанов визуально не отличаются от мясных котлет. Каково бывает удивление гостей, когда им говорят, что только что съеденные ими нежные котлеты были овощными :)

Котлеты из баклажанов получаются даже более мягкие и нежные, чем котлеты из мясного фарша, благодаря очень нежной текстуре самих баклажанов. Мы любим острое, поэтому в котлеты добавляем еще и перец чили, иначе котлеты получаются немного пресноватыми. А так, в целом - очень вкусное, достаточно простое в приготовлении и дешевое блюдо, которое переваривается куда легче, чем мясные котлеты.

Количество порций: 3-4

Простой рецепт котлет из баклажанов домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 66 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 66 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на десять порций

• Баклажаны — 400 Грамм
• Хлебный мякиш — 60 Грамм
• Овечий сыр — 40 Грамм
• Чеснок — 1 Зубчик
• Веточка базилика — 1 Штука
• Оливковое масло — 3 Ст. ложки
• Перец чили — 1 Штука

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны очищаем от кожицы и нарезаем на кубики небольшого размера. Обжариваем в оливковом масле до золотистой корочки вместе с мелко - мелко нарезанным перцем чили.
2. Затем выкладываем баклажаны на салфетку, чтобы стек лишний жир.
3. Чеснок и базилик мелко рубим.
4. Баклажаны при помощи вилки размягчаем в кашицу.
5. Смешиваем баклажаны с измельченным хлебным мякишем, тертым сыром, чесноком и базиликом.
6. Формируем из получившейся смеси котлетки и обжариваем в оливковом масле до корочки. Подавать горячими. Приятного аппетита :)