Простой рецепт моченого винограда по‑кубански домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 минут. Содержит всего 282 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 10 минут
Количество калории: 282 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски, Соусы и маринады
Ингредиенты на двенадцать порций
Черный виноград 1,5 кг
Соцветия укропа 1 штука
Лавровый лист 6 штук
Крупная соль 2 столовые ложки
Черный перец горошком 1 чайная ложка
Сухая горчица 1 столовая ложка
Пошаговое приготовление
В двухлитровую банку опустить зонтик укропа, засыпать сверху виноградом (необязательно отделять каждую ягоду от веточек, можно использовать небольшие кисточки, на которых по пять - шесть ягод) и добавить небольшие лавровые листы и перец.
Вскипятить литр воды со столовой ложкой соли, заполнить водой банку так, чтобы до краев оставалось примерно 1,5 см. Сверху всыпать ложку горчичного порошка и разровнять его по всей поверхности, сделав тем самым подобие пробки для естественного брожения. Закрыть крышку и выдерживать месяц.
На Кубани к заготовкам подходят основательно и обычно чуть недозрелый виноград укладывают в десятилитровые емкости целыми гроздьями, но для тех, у кого нет желания консервировать в промышленных масштабах, мы немного адаптировали рецепт.
