Сложный рецепт флана с копечным лососем и брокколи домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 384 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 384 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на восемь порций
Эстрагон 2 стебля
Лосось горячего копчения 150 г
Капуста брокколи соцветия 10 штук
Лук - шалот 1 штука
Оливковое масло extra virgin 4 столовые ложки
Сметана 20% - ная 300 г
Яйцо куриное 6 штук
Маринованный перец 4 штуки
Мускатный орех 1 столовая ложка
Дижонская горчица 3 столовые ложки
Копченая паприка 1 столовая ложка
Сыр моцарелла для пиццы 100 г
Тертый сыр пармезан 3 столовые ложки
Руккола 125 г
Свежевыжатый лимонный сок 1 столовая ложка
Сливочное масло 1 столовая ложка
Пошаговое приготовление
У лосося горячего копчения удалите кожу и кости нарежьте небольшими кусками
Брокколи бросьте в кипяток и через 2 минуты киньте в емкость с холодной водой и льдом, ( можно это шаг пропустить если лень и класть соцветия брокколи сырыми).
Шалот нарежьте перьями и тушите на 1 столовой ложке оливкового масла 2-3 минуты до мягкости
Слейте жидкость от маринованного перца и нарежьте его кусками размером с куски лосося.
Перемешайте лук, соцветия броколли, лосось и перец
Выложите в форму размером 26 см с низкими бортами, смазанную маслом
Посыпьте сверху натертой моцареллой (можно заменить на любой сыр на Ваш вкус)
С помощью миксера смешайте сметану и дижонскую горчицу
При работающем миксере вбейте в смесь 6 яиц, добавьте мускатный орех и паприку
Разогрейте духовку до 195 С
Залейте лосось с овощами жидкой смесью из миксера и посыпьте сверху мелко нарезанным тархуном и тертым пармезаном
Запекайте 30 минут, после чего оставьте в остывающей выключенной духовке еще на 15 минут
Для гарнира рукколу залейте смесью оливкового масла и лимонного сока в соотношение 2:1.
Можно подать с запеченными помидорами черри ( как на фото)
Одинаково хорош как в горячем так и в холодном виде (но не из холодильника, а комнатной температуры, или слегка теплый)
