Простой рецепт баранины в гранатовом соусе с мятой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа 40 минут. Содержит всего 217 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 3 часа 40 минут
Количество калории: 217 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Баранья лопатка 1 кг
Красное сухое вино 1 стакан
Гранаты 1 штука
Гранатовый сок ½ стакана
Лимоны ½ штуки
Растительное масло 2 столовые ложки
Сушеная мята 2 столовые ложки
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Половину зерен граната слегка разотрите до появления сока.
В мясе сделайте небольшие надрезы, заполните их подготовленными зернами граната вместе с соком.
Натрите мясо солью, перцем и растертой мятой, сбрызните лимонным соком и полейте вином. Накройте крышкой и маринуйте 1–2 часа, периодически переворачивая мясо.
Подготовленную баранину переложите в жаровню с нагретым маслом и запекайте при 250 градусах до образования румяной корочки. Затем уменьшите нагрев до 170 градусов, влейте маринад и гранатовый сок, накройте жаровню крышкой или фольгой и тушите баранину 2–3 часа, изредка поливая образовавшимся соком.
У готовой баранины отделите мякоть от костей, нарежьте широкими ломтиками и прогрейте в образовавшемся при тушении соусе.
При подаче уложите ломтики баранины на блюдо, полейте полученным соусом и посыпьте оставшимися зернами граната. Гарнируйте отварным рисом и зеленью.
