Несложный рецепт ризотто с трюфельной пастой, белым вином и вешенками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 146 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество калории: 146 килокалорий
Количество порций: 9 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Ризотто
Ингредиенты на пять порций
Рис арборио 240 г
Овощной бульон 1 л
Вешенки 350 г
Трюфельная паста 2 столовые ложки
Сыр пармезан 100 г
Молодой шпинат 150 г
Белая часть лука - порей по вкусу
Чеснок 2 зубчика
Оливковое масло по вкусу
Белое сухое вино по вкусу
Пошаговое приготовление
Разогрейте на сковороде масло, обжарьте лук, чеснок и рис, перемешайте. Когда рис станет как бы прозрачным, добавьте белое вино и дайте ему выпариться. Затем начинайте постепенно добавлять бульон, помешивай, пока он не впитается в рис. Когда рис станет сухим, добавьте снова бульон и перемешайте. Так продолжайте доливать бульон до почти полной готовности риса.
Обжарьте на сковороде грибы до готовности.
Когда ризотто будет почти готово, добавьте обжаренные грибы и трюфельную пасту. Продолжайте готовить, пока ризотто не станет al dente — еще около 10 минут.
При подаче добавьте шпинат и сыр пармезан: перемешайте и сразу же разложите по тарелкам, чтобы шпинат совсем не завял.
