Закуска из баклажан, настоящая находка на зиму. Сочетание баклажанов и овощей дает превосходных результат.

Простой рецепт закуски «Аппетитной» из баклажан домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 39 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество калории: 39 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски на зиму

Ингредиенты на двенадцать порций

• Баклажан (небольших) — 3 кг
• Лук репчатый — 4-5 шт
• Морковь — 2-3 шт
• Растительное масло — 100 мл
• Помидоры (крупных) — 7-8 шт
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Уксус 9% — 4 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны вымыть. Нарезать половинками.
2. Разложить на противне и немного сбрызнуть маслом.
3. Посолить.
4. Поставить в разогретую до 180 градусов С на 15 минут. На оставшемся масле обжарить мелко нашинкованный лук и тертую морковь. Добавить кубиками порезанные помидоры.
5. Готовить 10 минут на среднем огне. Добавить сахар и соль.
6. Перемешать.
7. Выложить сверху баклажаны и добавить уксус. Переложить в банки сначала баклажаны, а затем заливку. Стерилизовать в горячей воде 5-7 минут после закипания. Закатать и остудить. Приятного аппетита!